Fredagsfeeling

2019-11-08 016

.

Tjingeling,

Det ska bli riktigt skönt med helg nu känner jag, varit en ganska så medioker och halvtrist vecka. Jens kommer hem från några jobbdagar nere i Göteborg fram mot kvällskvisten, och Maximilian ska i samma veva på kalas för en klasskompis som fyller år.

Jag själv ser framemot helgen, och att kunna ligga kvar i sängvärmen lite längre om mornarna. Varit bra trögt att kliva upp de sista dagarna. Känns som man går upp mitt i natten med tanke på det beckmörker man möts av. Lustigt hur man glömmer från år till år hur mörk faktiskt denna period är..

.

2019-11-08 040

.

Vad blir det för mat hos er ikväll?

Här ett tips på ett gott gammalt pastarecept (ursprungligen från Paolo Roberto) med mozzarella och basilika, rätten går snabbt att fixa. Perfekt på just fredagar, har då ofta inte orken att stå och laga mat som tar någon längre tid. Ett gott rödvin till denna rätt och fredagsfeelingen blir garanterat på topp!

.

2019-11-08 006
.

Pasta med mozzarella, tomat & basilika

.

Ingredienser

400 g pasta
0,5 dl olivolja
1 dl basilika, strimlad
1 liten torkad chilifrukt hel (peperoncino)
2 klyftor vitlök, lätt krossade
1 tsk salt
600 g körsbärstomater, delade i halvor (alternativt körsbärstomater på burk)
250 g mozzarellaost, skuren i små bitar (eller minimozzarella)
basilikastjälkar, för att strö över portionerna

Gör så här: 

Häll olivolja i en liten skål, blanda ner basilika, peperoncino, vitlök och salt. Häll över blandningen i en stor stekpanna, och fräs blandningen försiktigt tills vitlöken börjar ta färg. Lägg i tomater och låt alltsammans småputtra i ca 10 minuter. Ta sedan bort vitlöksklyftorna och peperoncinon.

Blanda kokt pasta med tomatsåsen, smaka av med salt.
Blanda sedan försiktigt ner mozzarellan, med spara några bitar för att lägga överst på portionerna. Mozzarellan ska alltså inte smälta ner helt utan endast blandas med de övriga varma ingredienserna. Toppa pastarätten med basilika och servera direkt.

_____________________

Önskar er alla en härlig fredags eftermiddag och kväll och tack för ni så flitigt klickar er in här hos mig ♥

4E4C8335-C2A5-475D-8224-932BBD78E6CF

  1. Anna W skriver:

    Älskar pasta!
    Ser supergott ut, så den måste jag testa :)
    Hoppas kvällen varit härligt!
    Länkar till dig hos mig imorgon :-)

    Kram Anna

  2. Tess skriver:

    Den där pastan är ju bara sååå god!!😋en favorit här hemma med och faller även barnen i smaken. Trevlig helg!

  3. Sara skriver:

    Så fint hemma hos dig! Var kommer salt och pepparkaren ifrån? :)

  4. God eftermiddag!
    Ja på fredagarna vill man ha ngt enkelt! Bra tips på rätt och det såg ju gott ut. Själva har vi oxå kört ugnsrätter med ”allt i ett” på fredagarna, så lösgör man tid för annat. Vi brukar t.ex. köra veckohandling på kvällen efter middagen, så ytterligare en anledning att spara tid.
    Trevlig helg!
    Massor kramar!
    Rebecca

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

LOADING..