Krispiga Fisktaccos

4 port

Ingredienser:

• 400 g torskfilé
• 1 dl vetemjöl
• 3 ägg
• 2,5 dl panko ströbröd
• Salt & peppar
• Ca 1 dl neutral olja, till stekningDressing
• Till dressingen
• 1/2 dl sweet chili
  2 msk balsamvinäger
• 3 mak olivolja
• 2-3 msk citronsaft eller lime
• Svartpeppar
• 2 tsk sesamolja
• 1/2 tsk riven ingefära

Till servering:

• Tortillabröd
• Lime
• Skivad avokado
• Persilja eller koriander
• Körsbärstomater
• Rödlök
• Chili frukt
• Sallad blad

Gör såhär:

1. Börja med att panera torskfilé. Skär torsken i avlånga bitar.
2. Salta och vänd sedan i mjöl.
3. Vispa upp äggen och vänd fiskbitar i ägg och till sist i panko.
4. Hetta upp en stekpanna och stek i olja till gyllene på båda sidorna.
5. Låt rinna av på hushållspapper.
6. Dressing: Blanda alla ingredienser i ett skål.
7. Lägg den panerad fisken på tortilla bröd tillsammans med grönsakerna och ringla dressingen på, och njut.