Rågfrallor med solrosfrön

Ingredienser

ca 12 rågfrallor

• 320 g (ca 5 ¾ dl) Kungsörnen Fint Rågmjöl
• 680 g (ca 11 ½ dl) Kungsörnen Vetemjöl special
• 50 g (ca ½ dl) socker
• 40 g smör eller margarin (rumstempererat)
• 30 g jäst
• 19 g (ca 1 msk) salt
• 700 g (ca 7 dl) vatten
• 150 g (ca 3 ¾ dl) Rågflingor 

Så här tillagar du receptet (2 timmar):

1. Lös upp jästen i vattnet och tillsätt övriga ingredienser. Rör 8 min på låg hastighet och sedan 4 min på hög hastighet i degblandare, eller dubbla tiden för hand. Täck med bakduk och låt degen vila ca 30 min.

2. Dela degen i 12 lika stora bitar och forma till bollar. Platta till bollarna med handflatan, pensla med vatten och strö rågflingor över dem. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt och låt dem jäsa övertäckta i ca 45 min.

3. Värm ugnen till 225 ̊C (varmluft 220 ̊C).

4. Placera plåten i mitten av ugnen och grädda bröden 9–12 min.

5. Låt dem svalna på galler.