Lördagsmiddagen
Grönkålsfrittata
- 0.5 st Gul lök
- 200 g Potatis
- 250 g Broccoli Färsk
- 100 g Grönkål
- 4 st Ägg
- 1 dl Havredryck Naturell
- 0.5 msk Grönsaksbuljong Eko
- 3 krm Salt Fint
- 2 krm Svartpeppar Malen
- 30 g Parmesanost
Tomatsallad
- 250 g Körsbärstomater
- 0.5 st Rödlök
- 1 tsk Olivolja
- 1 krm Salt Fint
- 1 krm Svartpeppar Malen
- 1 st krukor Basilika – färsk
- 25 g Grönkål
- 0.5 tsk Balsamvinäger
Tillagning
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Tomatsallad: Halvera körsbärstomaterna och skala och klyfta rödlöken. Lägg tomater och rödlök i en ugnsfast form och ringla över olja. Krydda med lite salt och peppar och rosta i ugnen i ca 20 min.
3. Grönkålsfrittata: Skala och finhacka lök och skiva den kokta potatisen. Dela broccolin i mindre buketter och skölj grönkålen. Lägg alla grönsaker i en värmetålig stekpanna eller ugnsfast form.
4. Vispa ihop ägg, havremjölk, grönsaksbuljong, riven parmesanost, salt och peppar i en skål. Häll äggstanningen över grönsakerna och sätt in i ugnen i ca 20 min.
5. Tomatsallad: Ta ut tomater och rödlök ur ugnen och blanda med finhackad basilika, grönkål och balsamvinäger.
6. Toppa den färdiggräddade frittatan med den rostade tomatsalladen. Klart att servera.
Havets wallenbergare
- 300 g Torskrygg Fryst
- 1 st Ägg
- 0.8 tsk Salt Fint
- 2 krm Svartpeppar
- 0.5 st Citron – Eko
- 0.5 st krukor Dill – färsk
- 0.5 dl Matlagningsgrädde
- 0.5 msk Olivolja
Tillbehör
1. Havets wallenbergare: Skär fisken i mindre bitar. Mixa samman fisk, äggula, salt, peppar, rivet citronskal, citronsaft och dill i en matberedare till en färs. Tillsätt grädden i en tunn stråle medan du fortsätter mixa.
2. Forma 4 biffar och stek dem i olja i en medelvarm stekpanna ca 4-5 min/sida.
3. Tillbehör: Bryn smöret i en liten kastrull.
4. Värm ärtorna i en kastrull på spisen i 1 min. Sila av vattnet och blanda ärtorna med rivet citronskal och en nypa salt.
5. Servera wallenbergarna med ärtor.
