Grötfrallor

• • 1.5 dlhavregryn
  • 2.5 dlvatten
  • 50 gsmör
  • 2.5 dlmjölk
  • 1 pkjäst
  • 0.5 dlsirap
  • 2 tsksalt
  • 2 tskbrödkryddor
  • 13 dlvetemjöl

• TOPPING

  • 1 stägg
  • 1 msksolrosfrön
  • 1 mskhavreflingor

1. Koka ihop havregryn och vatten till en gröt. Klicka i smöret och rör försiktigt så att det smälter. Blanda i mjölken och låt blandningen bli fingervarm, 37°.

2. Smula ner jästen och rör tills den löser sig i gröten. Häll över i en stor bunke, rör ner sirap, salt och brödkryddor och arbeta därefter ner mjölet. Bearbeta degen smidig tills den släpper kanten av bunken.

3. Jäs under bakduk i 30 minuter. Baka ut till små bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter under duk. Pensla med uppvispat ägg och strö över havreflingor, pumpa- eller solroskärnor.

4. Grädda i 250° i 6–8 minuter. Låt svalna på plåt.