Födelsedagsfrukost och lunch

Morfar fyllde år i helgen och han och mormor var uppe i Sthlm. Jag passade på att bakade scones i fredagskväll efter föreställnigen när jag kom hem. Det finns väl inget bättre än en riktigt mysig frukost med varma scones, scramble eggs och bacon ( för de som äter det) och american pancakes.

Vi firade med presenter och vi fortsatte firandet med blåbärspaj, tårta och en god lunch med syrran och hennes fina familj. Riktig trevlig helg!!! Här kommer lite recept som jag utlovat på instagram.

 SCONES

ingredienser:

3 dl mjölk
100 gram smör
7  dl vetemjöl
2 dl havregryn
4 tsk bakpulver
2 tsk salt

solrosfrön

Blanda de torra ingredienserna först och arbeta ihop till en deg. Dela på fyra och platta sedan till bröden. Sätt ett kryss i bröden, på med lite solrosfrön och in med dem i ugnen på 250 grader i 10 min.

Lätt och enkelt OCH såå gott!!!

Blåbärspaj med mandel

Receptet gäller för 6 port

Ingredienser

  • 3 dl vetemjöl
  • 1⁄2 dl strösocker
  • 125 g Arla® Svenskt Smör
  • 1 msk vatten
  • 1⁄2 dl flagad mandel

Fyllning:

  • 1⁄2 liter blåbär
  • 1⁄2 dl strösocker
  • 1⁄2 msk potatismjöl

Till servering:

  • 2 dl vispgrädde
  • 2 st äggulor
  • 2 msk strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa för hand eller i matberedare. Ta undan 1/4, ca 1 1/2 dl, och spar det till topping. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt den stå i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 5 min. Blanda blåbär med strösocker och potatismjöl. Lägg dem i pajskalet och strö över smuldegen blandad med mandel. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 20 min. Låt den svalna. Vispa grädden. Vispa ner äggula, strösocker och vaniljsocker. Servera såsen till pajen.

American pancakes!

  • 3 1/2 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 1/2 tsk salt

  • 2 msk strösocker

  • 2 tsk vaniljsocker

  • Skal av 1 citron

  • 2 msk smör

  • 2 1/2 dl mjölk 3%

  • 1 ekologiskt ägg

  • Smör till gräddning

  • Florsocker och vaniljglass till servering

  1. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, strösocker, vaniljsocker och rivet citronskal i en bunke.

  1. Smält smöret, vispa ihop med mjölk och ägg och rör ner det i bunken med de torra ingredienserna.

  1. Grädda pannkakorna gyllene i smör i en medelvarm stekpanna.

  1. Vänd dem i socker.