Recept

Som flera av er vet så är jag en riktig “baknörd”. Jag tycker verkligen det är roligt att baka, allt från bakverk till matbröd, bullar mm… Eftersom en av er bloggläsare efterlyste ett recept, (osäker på om det var Blåbärspajen du menade?)så tänkte jag göra en återblick av några favoriter.

Blåbärspaj

Ingredienser

6-8 port

3 dl vetemjöl
2–3 msk strösocker
100 g  smör

Bärfyllning:
3/4 – 1 liter färska eller frysta blåbär
3/4 dl strösocker
1/2 -1 msk potatismjöl

Till servering:
2 dl vispgrädde
2 äggulor
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Blanda mjöl och socker i en bunke. Lägg i smöret skuret i bitar och finfördela allt till en grynig massa. Blanda bären med socker och potatismjöl i en ugnssäker form. Obs den större mängden potatismjöl till frysta bär. Fördela smuldegen över fyllningen. Grädda i mitten av ugnen 15-20 min.
Vispa grädden. Vispa ner äggula, strösocker och vaniljsocker. Servera såsen till pajen.

Tips!
Det är också gott att servera smulpajen med Kelda vaniljsås eller Kesella kvarg vanilj.

Dax för pajen att få lite färg i ugnen.

Perrelli Cupcakes!!

Barnen ska ha fest på skolan och alla föräldrarna ska ta med något hembakat, det var så längesedan vi bakade nu så vi var både sugna o laddade. Valet föll på Cupcakes! Vi gjorde såklart dem efter våra önskemål, men här är det bara fantasin som sätter stopp….men det var riktigt roligt att kleta på..

Cupcakes/Muffins

200 g Flytande Smör

4 st ägg

3 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

4 dl mjölk

1 st citron (skalet)

8 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

1 nypa salt

Blåbär

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft om du vill göra stora muffins, 200° om du vill göra små.

Vispa ägg, strösocker, och vaniljsocker poröst.

Rör ner det flytande smöret, mjölk och rivet citronskal.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner o smeten.

Placera ut pappersformar.

Fyll i med blåbär.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min eller tills de är gyllenbruna och torra inuti.

Låt dem svalna innan du lägger på din Frosting.

Cream Cheese Frosting

Ingredienser, 10 min

60 g flytande smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk färskpressad citron(saften)

100 g Cream Cheese (tex Fhiladelfiaost)

Antingen använder du den naturell el tillsätter du några droppar karamellfärg.

Alessio lägger färska blåbär i formarna.

Gräddas i unen innan de ska garneras.

Angelo hjälper till.Färdiga cupcakes!

 

Blåbär och Hallonpaj

Ingredienser

6-8 port

3 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
125 g Arla smör
1 msk vatten
1/2 dl flagad mandel

Fyllning:
1/2 liter färska blåbär o hallen
1/2 dl strösocker
1/2 – 1 msk potatismjöl

Till servering:
2 dl Arla Köket vispgrädde
2 äggulor
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa för hand eller i matberedare. Ta undan 1/4, ca 1 1/2 dl, och spar det till topping. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt den stå i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 5 min.

Blanda blåbär/hallon med strösocker och potatismjöl. Obs den större mängden potatismjöl till frysta bär. Lägg dem i pajskalet och strö över smuldegen blandad med mandel. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 20 min. Låt den svalna.

Vispa grädden. Vispa ner äggula, strösocker och vaniljsocker. Servera såsen till pajen.

Kantarellpaj

Här kommer mitt recept på Kantarellpajen som jag gjorde igår.

Ingredienser:

3 dl vetemjöl

75 gram smör

2 dl Kesella kvarg lätt

Fyllning:

Kantareller 600 gram ( Behövs inte alls så här mycket,  du kan blanda ut med annan svamp eller tex lök.)

salt

peppar

3 dl matlagningsgrädde

3 dl riven Kvibille Cheddar ost

4 ägg

Gör så här:

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform, ca 23 cm i diameter. Låt pajen vila i kylen i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Fräs först svampen i smör i en stekpanna, ca 5 min. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop ägg och grädde sedan lägger du i osten i blandningen. Förgrädda pajskalet i ca 10 min. Lägg i svamp och häll över äggstanningen i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 min. Servera med en sallad.

Färska Kantareller, färdiga att rensas.

Förgräddat pajskal och fyllt med smörstekta kantareller.

 

Voila´!

GI-Matbröd

Idag har jag bakat ett supergott och extremt enkelt GI-Bröd. Har fått  receptet av min pappa som på senare år har börjat intressera sig  för matlagning(inte så mycket bakning dock..) Det tar 5 min att slänga ihop och sen sköter det sig själv i ugnen.

GI-Matbröd

3 dl dinkel fullkornsmjöl

3dl rågmjöl

0,5 dl linfrön

0,5 solrosfrön

0,5 dl pumpafrön

2dl blandade nötter(mandel, cashew, paranötter, dalnötter)

4 tsk aprikoser, torkade i bitar

6 dl ypughurt naturell

1,5 tsk bikarbonat

 

1. Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en avlång form, bröa med sesamfrön. Dela alla nötter så de inte är fullt så stora.

2. Rör ihop alla ingredienser i en skål. Lägg över i formen. Grädda i nedre delenav ugnen i 40-45 min.

Tips: Smaksätt med 1 dl oliver eller 1 dl hackad färskt spenat, brie el vad du gillar.

 

Bullbak!

Till ca 40 bullar.

150 gram smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1/2 tsk salt

1-1 1/2 dl strösocker

1 tsk stött kardemumma

12-13 vetemjöl

 

Fyllning:

Kanel

150 g smör

1 dl strösocker

Riven Mandelmassa

Pensling:

uppvispat ägg

Garnering:

pärlsocker

Gör så här:

1.Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt blandningen bli fingervarm, 37°. Smula jästen i en bunke och rör ut med degvätskan.Tillsätt salt, socker, kardemumma och mjölk, spara lite av mjölet till utbakningen. Arbeta degen tills den är blank och smidig, ca 5 min i maskin eller 10 min för hand.

2. Täck över med bakduk. Låt jäsa ca 40 min tills degen är dubbelt så stor.

3. Stjälp ut den jästa degen på väl mjölad arbetsbänk och knåda degen. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en tunn rektangulär platta. Riv över smöret med hjälp av ett rivjärn, sedan strös kanelen över.. Riv mandelmassa över degen och sedan socker. Rulla samman degen från långsidan och skär i rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg dem i bullformar ställda på plåtar. Täck över med bakduk. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 250°.

4: Pensla bullarna med ägg. Strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen ca 10 min tills de fått fin färg

Nygräddade bullar.

  1. Lotta skriver:

    Vilka härliga recept!! Vad för slags köksmaskin använder du? (KitchenAid?) Är du nöjd med den? Jag skulle behöva lite tips och råd vilken modell jag ska köpa..
    Tack för en jättebra och inspirerande blogg.
    Kram Lotta

  2. Så goda recept ! Såg att du bjöd på morotskakor hos ” Adam Live” , kan du inte lägga ut receptet ;o))

  3. Mia skriver:

    Hej!
    Kantarellpajen är en riktigt god högpoängare!! Gjorde den och bjöd bl a min svärson som är kock och jobbar på en “lyxkrog”.. Han tyckte den var sååå god, vi andra med.. Den har du verkligen lyckats med.. Jag oxå.. Kramar från Mia som följer din blogg.. .:-)

  4. Brödet Gi ser underbart Gott och Nyttigt ut ;-)
    Tack!

  5. Gerd skriver:

    Hej Charlotte
    Kul att få ta del av dina bakverk,vill ge dig ett tips har du ingen muffinsplåt
    så köp en,muffinsena får mycket finare form då man sätter pappersformarna
    på plåten.Ha det gott!!

Kommentera inlägget

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

LOADING..